Hjemmelagd guacamole på 1 2 3.

Skjær med kniv rundt hele avokadoen

Vri

Ingredienser:
2 Stk modne avokado ( kjenn på de om de er litt myk)
2 Båter hvitløk
1/2 Gul løk
2 TS Cayennepepper
1/2 Lime
Litt salt og litt mere pepper

Slik utfører du dette:
Som vist på bildene over, skjær og vri. Det finnes sikkert bedre måter å ta ut steinen på enn å bare bruke fingrene, men det gikk greit. Det du kan prøve er å sette kniven i steinen, som om du skal bruke kniven som en øks. Da sitter steinen fast i kniven.

Jeg valgte å skjære med kniv og greve ut innmaten med en spiseskje.
Jeg studerte ikke så nøye hvordan jeg gjorde dette for ville prøve  meg frem. Jeg er sta og skal gjøre alt på min måte. Hjemmelaget er ordet. Så da må man prøve seg frem.

Etter å ha prøvd å most dette med skje, gaffel, finhakket med kniv, så ble det å ha alt i en smoothie maskin. Da ble det bedre. Klemte ut saften av limen og hadde resten av ingrediensene i maskinen og der var den ferdig.

Mitt tips er å fin hakke løken godt før du har den i maskinen.

Avslutt med litt ekstra limesaft over etter å hatt den i ei skål og smak etter om du trenger mere salt eller pepper.

Avkjøl i kjøleskapet i ca 15 minutter før servering.

Nye :)

-Randi Annette-

Omelett :)

Ingredienser:

1/4 Brokkoli

1/2 Rødløk

1/2 Paprika

3 Egg

3 SS vann

Hvitost etter ønske

Salt og pepper

Slik gjør du:

Ha eggene og vannet i en bolle og visp sammen.

(Bruker du 2 stk egg, tar du 2 SS vann).

Stek grønnsakene og hell over egge-blandingen. Strø ost over eller legg på skiver med ost, etter ønske.

Stek til du ser at egget begynner å stivne. Altså, til det ser ut som en omelett. Skjær den i "pizzastykker".

Krydre etter ønske.

-Randi Annette-

Deilig salat med jordbær.

Dagens middag, lasagne med jordbærsalat.
Ja, faktisk så hadde jeg i det jeg hadde i kjøleskapet som jeg kunne ha i en salat. Selv har jeg aldri hatt jordbær i salat før, men tok sjansen.

Lasagne og salat. Det er godt det.
Vet det ikke ser så flott ut på tallerkenen, men jeg klarte å velte den første porsjonen rett i gulvet, så ja. Slik ble det.

Ingredienser i min sunne og friske salat:
Salat (velg den du liker best)
1 Stk Tomat
1/2 agurk
1 Liten boks mais
1/2 Glass med fetaost (hell også 2-3 SS med olje i salaten)
5-6 Stk store jordbær
1/2 Paprika

Slik gjør du:
Skjær opp alt og hell det i en bolle. Oljen fra fetaosten har du i på slutten og rører rundt.
Nyt

-Randi Annette-

Lei den kjedelige og tørre brødskiven? Sjekk ut dette.

Om du er som meg, vet jeg ikke.
Men jeg er en som elsker mat og det innebærer både å lage og ikke minst, spise god mat.

Jeg har også en jobb som krever mye så det er ikke bare å sette seg ned å spise når man måtte ønske det. Da fikk jeg lyst til å prøve dette.

Her har jeg blandet ulike frø med deilige jordbær

Med vaniljekesam ble det utrolig godt

Dette funker like greit som hjemme til frokost som lunsj på jobben

Her har jeg en boks med ferdig blanding som jeg har på jobb

Ingredienser:

Solsikkekjerner

Gresskarkjerner

Mandler

Havregryn

Sesamfrø

(Kan også ha i tørket fersken)

Jordbær

Halv boks Vaniljekesam

Slik gjør du det enkelt og greit:

Bland alt sammen rett i vaniljekesam boksen eller i ei skål.

Nyt.

-Randi Annette-

Lapper med Stevia

Slik ble det ferdige resultatet.

For dere som ikke vet hva Stevia er, så er det dråper med eller uten smak, som tilsettes i det man lager for å tilsette søtning.

Jeg er som alltid like flink til å ikke følge oppskrifter slavisk, så her kommer min måte å lage lapper med Stevia.

Ingredienser:
1 Egg
1 DL extra lett melk (eller den du måtte like)
1 DL Sukrin
1 SS Fiberfin
2 DL Havremel
1/2  DL Sammalt grov hvete
3 Dråper Stevia (jeg valgte uten smak)
1/2 TS Natron
1 TS Bakepulver

Fremgangsmåte:
Bland alle ingrediensene og la den svelle i 15-30 minutter i kjøleskapet om ønskelig. Jeg synes at røren blir bedre og fastere av dette. Skulle den bli litt for tykk, hell i litt melk. Jeg anbefaler og ta røren som den er etter ca 20 minutter og prøv deg frem. La de bli lyse brune før du snur den at du unngår at de revner.
Bruk en spiseskje eller en liten øse når du har røren i den varme pannen.

Velbekomme :-)

-Randi Annette-

En oppskrift på en sunnere variant :)

Da har jeg hatt min PT-time. Det gikk som forventet, det ble blodslit.
Å det elsket jeg. Fikk vite hva som skulle til for å oppnå mine mål.
Målet mitt er å blir like sterk og stram i fisken som jeg var før operasjonen av foten. Så det er ikke noe kjære mor her.
Kostholdet teller ca 70% av det å oppnå resultater.


Her er mitt fruktfat. Kjekt å la frukt stå frem å friste enn all den sjokoladen jeg var "dum" nok til å kjøpe på Tax-free.

Før treningen inntok jeg kaffe med litt protein, med smak av Cappuccino.

Til middag ble det noe godt, men litt sunt også. Det er tøft å begynne på med riktig kost og hard trening etter ferie. Men dette må altså prøves om du har lyst på noe godt, med litt god samvittighet.


En sunnere kebab

Du trenger:
1 Pk Kebab- brød (kjøpes på Rema 1000)
1 Liten boks mais
1 Rød paprika
1 Pk Cherrytomater
1 Salathode (Hvilken salat du måtte like, eller for eks ruccola)
2 Stk sjampinjong i skiver (jeg valgte å steke de i pannen først)
Grønn pesto etter ønske
1 Stk kyllingfillet (tilsvarer ca 180g)

Slik gjør du:
Skjær paprika og salat og ha i en bolle og hell i mais og cherrytomatene.
Skjær opp kyllingfillet i biter og stek med litt olje og ha i den oppskjærte sjampinjongen de siste 5 minuttene av steketiden.
Pass på at kyllingen blir godt gjennomstekt.

Kebabbrødene skal ikke varmes, så når dette er ferdig, tar du deg et kebabbrød og har på det du måtte ønske og topper det hele med pesto. Måtte dette nytes.

Det er sukker og hvetemel i brødene, men det er lov til å kose seg dere.

-Randi Annette-

Nytt interiør i mitt hjem :-)

FØR

ETTER

Sommeren er over og nå er jeg klar for en annen stil.

Bestilte gardiner og klarte å trykke på feil lengde.

Derfor måtte jeg be om hjelp så da meldte min gode venn, Hilde seg.

Hun la opp gardinene for meg og jeg spurte pent om hun kunna lage en løper til meg.

Det ble igjen, mere stoff til overs som hun sendte tilbake til meg, så da la jeg den som en løper på skjenken.

Putene kjøpte jeg for en stund siden på Princess.

Litt annet enn jeg har hatt tidligere, men det er jo det som er så gøy med nytt interiør også.

Hva synes du?

-Randi Annette-

En smakebit på da jeg var i Riga :-)

Da var jeg og min bedre halvdel klar for tur.

Reisen gikk til Riga.

Vell fremme på hotellet, la meg gjenta. SPA- hotellet, møtte jeg dette på TV- skjermen.

Koselig.

Litt av en mat. De hadde mye spennende, godt og billig. 4 retters for ca 90 kr. Ikke noe å klage på.

Denne fine fasaden er utenfor hotellet. Det var utrolig fint der vi bodde. Vi bodde ikke i selve Riga, men litt utenfor. Ca 20 minutter med Taxi.

En kartleser. Vi fant endelig en buss. Mange av bussene åpnet døren, vi snakket engelsk og spurte om hjelp og der kjørte den bussen.

Så etter hvert kom vi oss på en buss som var liten og veldig trang. Det var kondens på vinduene og det var klamt og ekkelt.

Men vi kom oss frem.

Kjempe sliten etter å gått og gått.

Kom til hotellet og skulle slappe av litt.

Her er den nye vinterjakken jeg kjøpte meg.

Den får frem den grønne fargen på øynene mine i alle fall.

Ut å spise igjen, å selvsagt måtte vi ha dessert.

Vi var nok mette, men det var 40 kr for en stor og farlig god sjokolade fondant, så da var ikke vi vanskelige å be.

Denne kjøpte vi også en annen kveld.

Er det ferie så er det ferie.

En trøst er at vi svømte en del og trente en dag. Gikk mye gjorde vi også.

For dere sushi- elskere.

Denne her gjorde susen.

Kostet 150 kr.

Jeg klarte ikke å spise opp alt, men jeg fikk med meg resten så det var en ganske grei lunsj dagen etter.

Skinnende blank. Som ny. Noe skoene også var.

Men hvorfor ikke prøve.

Det var mange katter i gatene. Jeg måtte ta et bilde av den søte kattepusen her. Lå godt i solsteken denne pusen her.

Spa-hotellet ja. Det var også noe for seg selv. Det var ikke minst en veldig god frokost. Selv synes jeg kaffen de serverte var litt mindre god, men ellers var den strålende.

Vi hadde tilgang til gratis spa når det gjelder å bade i boblebad og basseng, sitte i damp-rom, badstue og trene på et treningstudio.

De hadde spa for par som vi benyttet oss av.

Det gikk ut på at vi fikk være alene på et utrolig flott rom med boblebad og flott musikk i bakgrunnen. Lå der å slappet av i boblene i 30 minutter.

Kan ikke beskrives. 

Så ble vi massert i 1 time. Hele kroppen.

Han ble massert av ei dame og jeg av en mann.

Jeg angret litt i det han startet på at jeg ikke valgte dame. Men det gikk greit.

Bare litt ekkelt.. ja, skal ikke gå inn på detaljer. Ja, hel kroppsmassasje. Yeeej. Delig var det uansett.

Dagen etter tok jeg ansiktspleie. Da ble jeg anbefalt denne.

Jeg er spent på å prøve denne.

Har du prøvd dette merke før?

Der ser dere også inntørket linser.

Beklager dette.  ;-)

Så kom hjemreisen.

En blandet følelse. Godt å stå opp til ferdig frokost, ikke rydde etter seg.

Ta et godt bad og sitte i badstuen. Gå rett ut i gaten og kjøpe middag for en billig penge.

Nå er hverdagen tilbake.

Har du noen gang vært i Riga?

Hva opplevde du der?

Vil du reise tilbake?

Det har jeg et ønske om en gang :-)

-Randi Annette-